Quel movimento particolare che si fa quando il vino viene versato nel bicchiere, muovendo delicatamente la mano per analizzarlo, viene aggiornato da questo brevetto del proprietario di VdE, Franco Parentini. Un piccolo perno "mimetizzato" con il cristallo oppure volutamente visibile in metallo dorato, all'apice dello stelo e alla base del calice permette, con una lieve carezza del pollice al globo, di farlo ruotare delicatamente, imprimendo un movimento morbido al vino.

La rotazione consente di affinare la valutazione degli aspetti visivi, delle note olfattive e delle sensazioni gustative del vino. Riguarda la consuetudine che abbiamo noi italiani con il vino e con i gesti connessi al berlo, dice Parentini, che non sono di tutti. Gira e Rigira consente, conversando a tavola, di far decantare il vino con un movimento elegante, naturale, senza più alcun imbarazzo o sensazione di inadeguatezza.

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