Ese particular movimiento que se produce al verter el vino en la copa, moviendo delicadamente la mano para analizarlo, se actualiza con esta patente del propietario de VdE, Franco Parentini. Un pequeño alfiler "camuflado" con el cristal o deliberadamente visible en metal dorado, en la parte superior del tallo y en la base de la copa permite, con una ligera caricia del pulgar sobre el globo, hacerlo girar delicadamente, impartiendo un suave movimiento al vino.

La rotación le permite refinar su evaluación de los aspectos visuales, las notas olfativas y las sensaciones gustativas del vino. Se trata de la costumbre que tenemos los italianos con el vino y de los gestos ligados a su bebida, dice Parentini, que no son para todos. Gira e Rigira permite decantar el vino mientras se conversa en la mesa con un movimiento elegante y natural, sin ningún tipo de vergüenza o sensación de inadecuación.

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